Вторник , 18 января 2022

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

Аджика из свеклы – один из вариантов вкусной заготовки на зиму. Такой острый соус отлично подойдет к первым блюдам, особенно борщу, а также к мясу. Для приготовления домашней аджики выбирайте свеклу десертных сортов (лучше всего темно-вишневую), так соус выйдет гораздо вкуснее и ярче (использовать для консервации борщевые сорта не стоит, поскольку они придадут аджике насыщенный свекольный вкус).

Аджика из свеклы, приготовленная по данному рецепту, получается в меру острой, но, если хотите, чтобы она вышла «ядреной», добавьте большее количество чеснока и горького перца, или всыпьте немного молотого жгучего перца (красного).

Ингредиенты:

  • Cвекла250 г.
  • Cладкий перец 250 г.
  • Помидоры375 г.
  • Горький перец 1-2 шт.
  • Чеснок1 головка.
  • Соль0,5 ст. л.
  • Сахар25 г.
  • 9% уксус 25 мл.
  • Рафинированное растительное масло 25 мл.

Как приготовить:

1. 

Свеклу очистите от кожуры, хорошенько помойте, нарежьте кусочками и измельчите на блендере или пропустите через мясорубку.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

2. 

Перемолотую свеклу сложите в кастрюлю, в которой затем будете варить аджику.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

3. 

Зубчики чеснока очистите, горький перец помойте и нарежьте кусочками (вместе с семенами), после чего также измельчите.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

4. 

Измельченный горький перец с чесноком добавьте к измельченной свекле.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

5. 

Сладкий перец очистите от семян и помойте, нарежьте кусочками и измельчите.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

6. 

После чего добавьте к в кастрюлю к остальным овощам.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

7. 

Спелые помидоры помойте, при необходимости вырежьте плодоножку, а затем перемелите в томатное пюре.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

8. 

Полученное томатное пюре вылейте в кастрюлю к будущей аджике.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

9. 

Туда же всыпьте соль и сахар, тщательно перемешайте все овощи. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте вариться на медленный огонь. Варите аджику из свеклы (при закрытой крышке!), периодически помешивая, в течение 45 минут.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

10. 

Затем добавьте к ней 9% уксус и растительное масло, еще раз перемешайте и проварите 15 минут.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

11. 

Горячую аджику из свеклы выложите в стерильную емкость.

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

12. 

И сразу же закупорьте (закатайте).

 

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

Банку (банки) с аджикой из свеклы желательно укутать, а, уже затем, остывшую консервацию убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

Аджика из свеклы на зиму — пикантная и аппетитная заготовка

Приятного аппетита!

Смотрите также

Огурцы по-чешски — интересная заготовка на зиму

Приготовьте на зиму оригинальные и вкусные огурцы по-чешски – рецепт не требует особенных кулинарных навыков, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *